Czym cechuje się olej rzepakowy?

Kiedy mowa o zdrowych olejach, często mówi się o oleju lnianym, z oliwek czy kokosowym. Jednak także swojski olej rzepakowy jest bogaty w zdrowe kwasy tłuszczowe i witaminy, które sprawdzają, że warto po niego sięgnąć. Olej rzepakowy powinien być składnikiem każdej zdrowej diety! Jakie są jego właściwości?

Charakterystyczne, kwitnące na żółto wiosną pola to właśnie rzepak. W Polsce jest to najpopularniejsza roślina oleista i nie bez powodu olej rzepakowy nazywany jest oliwą północy! Stosować można go w wielu przepisach, nadaje się do smażenia, pieczenia, a także do spożywania na surowo, jako na przykład dodatek w sałatkach. Warto sięgać po olej rzepakowy nie tylko ze względu na jego smak, ale też właściwości zdrowotne.

Właściwości oleju rzepakowego

Naturalny olej rzepakowy jest cennym źródłem różnych witamin i kwasów tłuszczowych. Szczególnie bogaty jest on w witaminę E oraz witaminę A. Witamina E jest nazywana witaminą młodości, ma silne działanie antyoksydacyjne, a do tego chroni błony komórkowe. Witamina A wpływa na wzrok oraz wygląd skóry i włosów - dzięki niemu skóra jest jędrna i gładka, a także dobrze nawilżona.

Zdrowe kwasy tłuszczowe w oleju rzepakowym to kwasy omega-3, oraz mniej popularne, ale równie ważne,  kwasy tłuszczowe omega-6. Dwie łyżeczki oleju rzepakowego dziennie pokrywają dzienne zapotrzebowanie na zdrowe kwasy tłuszczowe.

Rafinowany czy nierafinowany?

Proces tłoczenia olejów odbywać się może na różne sposoby, najzdrowszym i najlepszym dla nas wyborem jest olej rzepakowy nierafinowany, tłoczony na zimno. W procesie tłoczenia na zimno nie używa się temperatury, która negatywnie wpływa na witaminy i składniki odżywcze zawarte w oleju. Dodatkowo olej może być poddawany rafinacji, czyli oczyszczeniu.

Olej rzepakowy nierafinowany jest bogatszy w składniki odżywcze, ma także bogatszy smak i doskonale sprawdzi się w sosach oraz sałatkach. Jednak jeśli chcesz go używać do pieczenia czy smażenia, lepiej wybrać olej rzepakowy rafinowany. Nie pozostawia on posmaku, a do tego może być bezpiecznie podgrzewany do wysokich temperatur.