Tłuszcze nasycone i nienasycone w olejach - właściwości

Tłuszcze pełnią kluczową rolę w zdrowej diecie, dostarczając energii oraz niezbędnych składników odżywczych. Wyróżniamy dwa główne rodzaje - nasycone i nienasycone, które różnią się budową chemiczną oraz wpływem na organizm. Zdrowa dieta powinna zawierać przede wszystkim tłuszcze nienasycone, mające korzystny wpływ na układ krążenia i poziom cholesterolu. Oleje roślinne stanowią doskonałe źródło tych tłuszczów, jednak warto zwrócić uwagę na ich proporcje oraz właściwości. W dalszej części artykułu omówimy różnice między tymi dwoma rodzajami oraz przedstawimy bogate w nie oleje, które warto włączyć do swojej diety.

Tłuszcze nasycone

Tłuszcze nasycone występują głównie w produktach pochodzenia zwierzęcego, takich jak mięso, masło czy smalec. Są one niezbędne dla prawidłowego funkcjonowania organizmu, jednak ich nadmiar może prowadzić do podwyższenia poziomu cholesterolu LDL, zwanego “złym” cholesterolem. W wyniku tego zwiększa się ryzyko chorób serca i układu krążenia. Warto pamiętać, że tłuszcze nasycone są również obecne w niektórych olejach roślinnych, takich jak olej kokosowy czy palmowy. Dlatego ważne jest kontrolowanie ilości spożywanych tłuszczów nasyconych i dążenie do zachowania równowagi między nimi a nienasyconymi. 

Tłuszcze nienasycone

Tłuszcze nienasycone dzielą się na jedno- i wielonienasycone. Są one niezbędne dla prawidłowego funkcjonowania organizmu, a ich źródłem są głównie produkty roślinne, takie jak oleje, orzechy czy awokado. Jesteśmy producentem oleju słonecznikowego a w naszych produktach występują dwa rodzaje kwasów wielonienasyconych - omega 3 i omega 6. Nienasycone kwasy tłuszczowe są korzystne dla zdrowia, ponieważ zmniejszają stężenie cholesterolu LDL przy jednoczesnym zwiększeniu poziomu HDL, zwanego “dobrym” cholesterolem. Dzięki temu obniżają prawdopodobieństwo wystąpienia schorzeń serca oraz układu krwionośnego. Ponadto kwas omega 3 wykazuje działanie przeciwzapalne, wspomaga pracę mózgu oraz poprawia kondycję skóry.